“Assaggiare un territorio significa incontrarne le stagioni, il lavoro e la memoria.”
La Melannurca Campana IGP
La mela Annurca è una delle eccellenze più riconoscibili della Campania. Nei meleti del territorio i frutti completano tradizionalmente l’arrossamento nei melai, distesi e girati con cura. Croccante, profumata e leggermente acidula, accompagna il borgo dall’autunno alla cucina di tutto l’anno.
La terra della Falanghina
Le colline di Sant’Agata de’ Goti sono legate alla rinascita della Falanghina nel Sannio. Il vino nasce da vigne ben esposte e da cantine spesso scavate nel tufo. Accanto alla Falanghina si incontrano Aglianico, Piedirosso e Greco, espressioni diverse dello stesso paesaggio agricolo.
Olio, orti e cucina contadina
Oliveti, frutteti, cereali e piccoli allevamenti disegnano una cucina essenziale e generosa. Salumi, formaggi, verdure, paste fatte in casa e carni dialogano con vini locali e olio extravergine, seguendo ricette familiari e disponibilità stagionali.
Dolci e ‘nfrennule
Tra i sapori da cercare ci sono le ‘nfrennule, taralli rustici legati alla tradizione locale. Forni, pasticcerie, aziende agricole e ristoranti sono il modo migliore per scoprire preparazioni che cambiano da famiglia a famiglia.
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